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Une douce odeur flotte vers nous à l’entrée de la vanilleraie. Ici, à l’est de l’île, la vanille est cultivée dans les forêts et les plantations. C’est de la vanille Bourbon. Née sur l’île de La Réunion, elle doit son nom à celle qui s’appelait encore l’île Bourbon au XVIIIe siècle.
La Réunion était autrefois le plus grand producteur de vanille au monde. La vanille locale se distingue par son arôme intense et est donc souvent utilisée dans les restaurants gastronomiques parisiens. Les propriétaires de l’entreprise familiale seront heureux de vous expliquer lors d’une visite décontractée de la plantation pourquoi la vanille réunionnaise est si remarquable en termes de qualité et pourquoi la production des gousses de vanille est un processus si complexe.
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